Para fermentar eficientemente en varias condiciones y obtener diferentes perfiles sensoriales

SafŒno HD S62

• Para rojos profundamente coloreados y estructurados.
• Proviene de la hibridación de dos cepas de Lesaffre combinando sus mejores características para favorecer la alta extracción y estabilización de polifenoles.
• Resistencia a las difíciles condiciones de fermentación para los rojos Premium de larga crianza.
• FICHA TÉCNICA

SafŒno HD S135

• Para tintos con mucho cuerpo pero suaves.
• Permite muy buena extracción de taninos, otorgando, a la vez una estructura muy redonda y balanceada.
• Aumenta el perfil de frutas maduras.
  Muy buena resistencia a condiciones de fermentación difíciles.
• FICHA TÉCNICA

SafŒno NDA 21

• La elección perfecta para producir vinos tintos frutados y elegantes.
• Permite la producción de vinos tintos de colocación intensa, notas frutadas y excelente sensación en boca.
• Especialmente recomendada para variedades de uvas internacionales, como Cabernet Sauvignon, Merlot y Shiraz.
• FICHA TÉCNICA

SafŒno UCLM S377

• Para tintos elegantes estilo “Mediterráneo”.
• Fermentación regular y lenta, recomendada para procesos de elaboración que contemplen maceraciones prolongadas.
• Ideal para trabajar tintos “Premium”.
• FICHA TÉCNICA

SafŒno SC 22

• La levadura “starter” original.
• Cepa de carácter neutro con una cinética de fermentación ideal para vinos procesados en barricas.
• Baja producción de SO2 y acidez volátil.
• FICHA TÉCNICA

SafŒno STG S101

• Para vinos frutados, tintos y rosados.
• Cepa criolífica que produce altos niveles de éstres.
• Recomendada para procesos específicos, cuyo propósito sea elaborar vinos jóvenes.
• FICHA TÉCNICA

SafŒno GV S107

• Idealmente adaptado a blancos premium, resalta fruta y blancos florales.
• Promoción de alcoholes y ésteres florales y frutales superiores (en lugar de acetato de isoamilo).
• Ayuda a liberar aromas florales y cítricos (terpenos y C13-Norisoprenoids) de las uvas.
• Promueve suavemente las variedades aromáticas como Viognier, Chenin Blanc, Riesling, Gewürztraminer… mientras que siempre trae una boca persistente fresca y equilibrada.
• FICHA TÉCNICA

SafŒno UCLM S325

• Maximiza la expresión del carácter varietal.
• Aporta estructura a vinos blancos ligeros (alta producción de glicerol).
• Promueve el desarrollo de aromas terpénicos.
• FICH TÉCNICA

SafŒno BC S103

• La elección perfecta para condiciones extremas de fermentación.
• Cepa fructofilica con una elevada tolerancia al alcohol.
• Ideal para vinos espumantes, para tratar paradas de fermentación y realizar fermentaciones secundarias.
• FICHA TÉCNICA

SafŒno ™ VR 44

• Para fermentaciones seguras y “prise de mousse” (toma de espuma).
• Naturalmente resistente a condiciones difíciles de fermentación.
• La levadura ideal para vinos espumantes y fermentaciones secundarias.
• FICHA TÉCNICA

SafŒno ™ PR 107

• Para vinos espumosos premium de depósito cerrado.
• Intenso perfil aromático afrutado y floral y combina acidez y dulzor al tiempo que reduce los eventuales defectos del vino base espumoso (vegetal, amargo). Su orientación hacia los ésteres etílicos afrutados aporta complejidad al vino. SafŒno ™ PR 106 es especialmente adecuado para bases de Prosecco de primera calidad.
• FICHA TÉCNICA

SafŒno ™ SH 12

• Revela tioles en vinos blancos y rosados.
• Revela el potencial aromático de las variedades de tiol en su mejor momento al promover la liberación de compuestos de tiol frutales y verdes. Su complejidad se ve reforzada por una producción predominante de ésteres etílicos y su frescura aporta un agradable equilibrio y persistencia aromática en boca. Recomendamos encarecidamente el uso de SafŒno ™ SH 12 para vinos blancos y rosados afrutados frescos, ricos y complejos en tioles.
• FICHA TÉCNICA

• Para vinos tintos afrutados y suaves.
• Tiene la capacidad de enmascarar las notas vegetales de los perfiles gustativos de ciertos vinos mejorando la frutosidad y la untuosidad. 
• Aporta dulzor y redondez a los vinos, mejora la calidad organoléptica de los taninos haciéndolos menos secantes.
• Importante producción de aromas fermentativos como frutos rojos (granada, cereza) y frutos negros (grosellas negras) permite ser la opción ideal para la producción de vinos tintos afrutados y flexibles para un mercado rápido.
•  Para vinificación de variedades de uva como Merlot, Cabernet Sauvignon, Syrah, Garnacha, Tempranillo.
• FICHA TÉCNICA

SafŒno ™ SPK 05

• Para vinos espumosos frescos, minerales y de sabores intensos
• Impecable capacidad de fermentación,  permite la producción de vinos blancos con perfiles limpios, frescos y minerales. 
• Fuerte cinética de fermentación en un amplio rango de temperaturas y con bajas demandas de nitrógeno.
• Para « Prise de mousse » para todo tipo de vinos espumosos.
• Se recomienda tanto para la fermentación primaria como para la toma de espuma.
• FICHA TÉCNICA

Para asegurar la fermentación e incrementar el rendimiento.

Viniliquid

• La mejor combinación que reúne sencillez, efectividad y sustentabilidad.
• Combinación de nutrientes de base orgánica con agentes detoxificantes.
• Totalmente dispersable, lo que facilita la asimilación directa de nutrientes
• Seguro y fácil de usar, ya que puede ser bombeado como un líquido homogéneo.
• FICHA TÉCNICA

Springcell

• NUEVO: SPRINGCELL BIO ENVOLTURAS CELULARES PURAS DE LEVADURAS, EN SU VERSION ORGÁNICA. ¡PRUÉBELA!
• Paredes celulares puras de levaduras.
• Detoxificante 100% natural.
• Importante fuente de factores de crecimiento para tratar paradas de fermentación.
• Garantiza fermentaciones eficientes y contribuye a que los vinos expresen su carácter y aromas al 100%.
• FICHA TÉCNICA

Springferm

• Activador de fermentación polivalente.
• Fuente de nitrógeno orgánico, rico en bionutrientes y compuestos con efecto soporte.
• Efecto sinérgico con el nitrógeno mineral (amonio).
• Desarrolla estrés e intensifica los aromas
• FICHA TÉCNICA

Springferm Xtrem

• Activador de fermentación 100% basado en levaduras completamente autorizadas.
• 9 veces más rico en nitrógeno soluble que una levadura inactivada básica, adaptado a mostos de uvas pobres en nitrógeno (<150 mg / L) y ricas en azúcares fermentables (alcohol potencial> 13.5%) que representa un entorno favorable para las fermentaciones atascadas o lentas.
• Suministro de nitrógeno orgánico disponible para aumentar la cinética de la fermentación, suministro de vitamina, mejora organoléptica.
• FICHA TÉCNICA

Springferm Equilibre

• “Pack” nutricional para las levaduras.
• Nutriente formulado en base a la acción sinérgica entre el nitrógeno mineral y orgánico para asegurar fermentaciones.
• La mejor elección nutricional para tratar fermentaciones lentas o paradas de fermentación.
• FICHA TÉCNICA

Para mejorar y/o preservar la calidad de las bebidas.

Springarom

• Para preservar la frescura aromática de vinos blancos y rosados.
• Producto a base de levaduras inactivas con una alta capacidad antioxidante.
• Previene el envejecimiento aromático y el pardeamiento.
• FICHA TÉCNICA

Springcell Color

• Para lograr un color estable y suavidad.
• Contiene el doble de polisacáridos que las células inactivas.
• Trabaja sobre la intensidad y estabilización del color.
• Se adapta perfectamente a variedades de uvas tánicas, reduciendo la astringencia.
• FICHA TÉCNICA

SpringCell Color G2

• Características: Mejora la acción del Color SpringCell ™ sobre la intensidad y la estabilidad del perfil polifenólico de los vinos tintos. Aporta una mejor calidad de la estructura del vino.
• Uso: Elaboración de vinos tintos intensos y redondos de crianza media a larga. Largos de maceración o mostos que han sido sometidos a una extracción demasiado fuerte. Vinos procedentes de cultivares altamente tánicos y coloreados. Vinos con color inestable ya experimentado.
• FICHA TÉCNICA

SpringCell Manno

• FICHA TÉCNICA